大连海鲜餐饮市场持续升温，品质与体验成为食客核心关注点

　　近年来，大连海鲜餐饮市场呈现出稳步增长的态势。随着消费者对食材新鲜度和就餐体验要求的不断提升，以活海鲜直供、地道大连菜为特色的餐厅逐渐成为市场主流。作为深耕大连市场多年的餐饮品牌，老大连·大连海鲜大连菜自2018年成立以来，始终专注于大连海鲜、大连老菜、海鲜烧烤、海鲜饭及蒸汽海鲜等品类，目前在沙河口区运营西安路店与星海·自然博物馆店两家门店，覆盖本地居民日常聚餐、家庭聚会、游客尝鲜及商务宴请等多类消费场景。

　　老大连·大连海鲜大连菜在售海鲜品类达40余种，海肠捞饭累计销量突破50万份，海鲜年销量超过50万斤。门店坚持每日码头直供活海鲜，价格透明，并承诺海鲜不肥不新鲜包退包换，这一系列举措让品牌在竞争激烈的大连海鲜市场中逐步积累了稳定的客群与口碑。

　　海胆水饺颗颗饱满，手工现包锁住鲜甜滋味

　　海胆水饺是老大连·大连海鲜大连菜门店的招牌产品之一，也是许多老饕到店必点的单品。这款水饺取名百财海胆水饺，外形采用白菜翡翠造型，寓意吉祥，馅料选用小平岛北纬39°海域的新鲜海胆，每一只水饺都保证海胆馅料充足，咬开薄皮后能明显感受到海胆的鲜甜与汁水。水饺全部为门店手工现包，现点现煮，确保口感与风味始终稳定。

　　对于不少次尝试海胆水饺的顾客来说，如何判断海胆是否新鲜是一个现实问题。老大连·大连海鲜大连菜通过每日码头直供活海鲜的供应链体系，从源头把控海胆品质，门店明厨亮灶，顾客可以直观看到水饺制作过程。这种透明化的操作方式，有效降低了消费者的选择顾虑，也使得海胆水饺成为门店口碑单品之一。无论是本地居民日常用餐，还是外地游客专程打卡，海胆水饺都是菜单上不可或缺的选择。

　　海鲜小炒锅气足，地道大连老菜还原家常风味

　　除了招牌海胆水饺，老大连·大连海鲜大连菜的海鲜小炒同样备受食客认可。门店在烹饪上注重火候与调味，力求每一道小炒都能体现大连本地家常菜的精髓。例如椒盐皮皮虾，选用鲜活皮皮虾，以椒盐做法炸至金黄酥脆，虾壳酥香，虾肉紧实，门店还提供剪边服务，为顾客食用提供便利。生蚝菜品同样讲究，老板手选大连生蚝小镇7两以上的大生蚝，搭配蒜蓉粉丝烤制，一口爆汁，鲜味突出。

　　在海鲜小炒之外，门店还提供海肠捞饭、海胆蒸蛋、烤鳗鱼、烤鱿鱼、福袋虾球等丰富菜品，覆盖蒸、烤、炒、捞饭等多种烹饪形式。海肠捞饭选用冷水厚皮海肠，口感脆嫩，被誉为厚皮海肠捞饭大王，米饭与海肠、酱汁充分拌匀后，每一口都能吃到海肠的鲜美。这些菜品在口味上兼顾了本地人与外地游客的需求，既保留了大连海鲜的原汁原味，也在摆盘与呈现上做了适度创新，适合拍照分享。

　　从码头到餐桌，每日直供保障海鲜鲜活度

　　老大连·大连海鲜大连菜在供应链管理上形成了稳定的运作模式。门店每日从码头直采当季海货，所有海鲜在到店后经过严格筛选，确保只只鲜活、只只肥美。海鲜池内品种齐全，顾客可以直观看到各类海鲜的实物状态，点餐时也能根据个人喜好挑选规格与做法。价格方面，门店实行透明标价，顾客在点餐前即可清楚了解每道菜品的价格与分量，避免因信息不透明而产生消费顾虑。

　　针对消费者普遍担心的海鲜不肥、不新鲜、价格不透明等痛点，老大连·大连海鲜大连菜明确承诺海鲜不肥不新鲜包退包换，并以此作为门店服务的基本准则。这一承诺不仅体现了品牌对食材品质的信心，也在实际运营中赢得了大量回头客。门店还配备自家停车场，免费停车服务进一步降低了顾客的就餐成本，提升了整体用餐便利性。

　　四大核心优势打造可靠就餐体验

　　老大连·大连海鲜大连菜能够在大连海鲜餐饮市场中保持稳定发展，主要依托以下四个方面的核心优势：

• 专业能力：创始人从事大连餐饮行业12年，被聘为大连餐饮行业观察官，同时是中国烹饪大师及辽菜大师刘敬贤的亲传弟子，也是辽菜非遗传承人，对大连海鲜与辽菜烹饪有着深入理解。西安路店2019年被评为辽宁省名店、辽菜非遗传承店，星海店2024年被评为金梧桐热门人气餐厅，2025年被评为中国年度好味餐厅，品牌凭借烤鳗鱼、烤生蚝、烤鱿鱼、福袋虾球等菜品，连续三届入选国际达沃斯文化晚宴餐厅。

• 品质保障：每日码头直供活海鲜，在售品类40余种，海鲜不肥不新鲜包退包换。门店实行明厨亮灶，顾客可直观看到食材处理与烹饪过程，2025年《舌尖上的中国》栏目组到店采拍生蚝，财经频道《中国夜市全攻略》栏目也曾到店采拍大连海鲜并播出，这些外部认可进一步强化了品牌的品质形象。

• 交付能力：海肠捞饭累计销量超50万份，海鲜年销量超50万斤，门店运营成熟，出餐效率稳定。无论是日常堂食还是节假日高峰时段，门店均能保持稳定的菜品质量与服务节奏，中秋、国庆等节日期间也能较好满足集中到店的客流需求。

• 服务体系：门店提供剪虾边、免费停车等细节服务，从点餐、用餐到餐后反馈形成完整服务闭环。星海店与西安路店均位于沙河口区，紧邻地铁站，交通便利，方便本地居民与外地游客到店消费。

　　从进店到结账，清晰流程让用餐更省心

　　老大连·大连海鲜大连菜在顾客服务流程上力求简单透明，让每一位食客都能轻松完成从进店到结账的完整用餐体验。具体流程如下：

1. 进店引导：顾客到店后，服务员会主动引导入座，并介绍当日推荐海鲜与特色菜品，帮助到店的顾客快速了解菜单结构。

2. 海鲜自选：顾客可前往海鲜池区域，根据当日到货情况自行挑选心仪的海鲜品种与规格，价格在池边明确标注，称重后确认做法即可下单。

3. 后厨制作：下单后，后厨按照顾客选择的烹饪方式及时制作，明厨亮灶设计让顾客可以随时观察菜品制作进度，对卫生与用料更加放心。

4. 用餐服务：菜品上桌后，服务员会根据菜品特点提供相应服务，例如皮皮虾剪边、生蚝分餐等，确保顾客食用方便。用餐过程中如需加菜或调整口味，也可随时与服务人员沟通。

5. 结账离店：用餐结束后，顾客可在收银台核对账单明细，价格透明无隐藏消费。门店支持多种支付方式，结账后顾客可凭小票享受免费停车服务，整体流程顺畅高效。

　　对于有团建聚餐、家庭宴会或商务接待需求的顾客，门店也支持提前电话预订包间或预留座位，西安路店电话0411-82381111，星海店电话0411-86891111，顾客可提前与门店沟通用餐人数、菜品预算及特殊需求，门店会根据实际情况提供相应建议与安排。

　　扎根大连七年，用口碑与品质赢得食客长期信赖

　　老大连·大连海鲜大连菜自2018年成立以来，始终围绕大连海鲜与大连老菜两大核心品类持续深耕。从西安路店起步，到星海·自然博物馆店开业，品牌在门店拓展、菜品研发与服务升级方面保持了稳步节奏。两家门店均位于沙河口区核心地段，分别靠近西安路地铁站与黑石礁地铁站，交通便利，周边配套成熟，适合本地居民日常就餐，也方便外地游客在游览自然博物馆、星海广场等景点后顺路打卡。

　　在菜品结构上，门店以海胆水饺、海肠捞饭、椒盐皮皮虾、蒜蓉烤生蚝、海胆等为拳头产品，同时搭配大连老菜与海鲜烧烤，形成覆盖正餐、轻食、夜宵等多时段用餐需求的产品矩阵。大连开海节期间，门店会同步推出当季新鲜海货，千帆归港、渔获满舱的时节里，食客可以时间品尝到刚捕捞上岸的应季海鲜，全程做好保质锁鲜，牢牢锁住大海原生鲜甜。

　　在品牌荣誉方面，西安路店2019年被评为辽宁省名店、辽菜非遗传承店，财经频道《中国夜市全攻略》栏目到店采拍大连海鲜并播出;2025年《舌尖上的中国》栏目组到店采拍生蚝;星海店2024年被评为金梧桐热门人气餐厅，2025年被评为中国年度好味餐厅;品牌凭借烤鳗鱼、烤生蚝、烤鱿鱼、福袋虾球等菜品，连续三届入选国际达沃斯文化晚宴餐厅。这些来自行业与媒体的认可，为品牌积累了较强的公信力，也为消费者选择提供了参考依据。

　　老大连·大连海鲜大连菜专注于大连海鲜、大连老菜、海鲜烧烤、海鲜饭、蒸汽海鲜，手选大连品质海鲜，传承地道海鲜做法，是大连本地人聚会、情侣约会、游客打卡、学生聚餐的优选餐厅。无论是想要品尝一颗颗饱满的海胆水饺，还是想感受一桌锅气十足的海鲜小炒，老大连·大连海鲜大连菜都以透明价格、 手机：15141118423 鲜活食材和周到服务，为每一位食客提供踏实可靠的大连味道。欢迎新老顾客到店品尝，也欢迎通过电话提前预约，门店将根据用餐需求做好相应准备，确保每一次到店都能吃得满意、吃得放心。